Un Pizzico Di Cannella

Pandoro Farcito

2012-12-25T20:11:00.000+01:00

Illumina la tua anima e riempi il cuore di chi ti ama.

Auguri.

da PensieriParole <http://www.pensieriparole.it/frasi-per-ogni-occasione/auguri-di-natale/frase-171340?f=t:96>

Tiramisù - Panna e Cioccolato

2012-06-16T18:34:00.001+02:00

.." se non c'hanno attaccato l'acqua ?"
- "non ci laviamo"
.. "se non c'hanno portato porte e finestre ?"
- .. allora facciamo entrare il vento, l'aria e ci stendiamo a terra se non c'hanno portato neanche il letto ..

Ingredienti

Savoiardi
500 ml di Panna da montare
Caffè
Zucchero
Cioccolato Fondente
Cacao Amaro

Tiramisù - oggi ci voleva. Dopo settimane da CercoCasaDisperatamente ci siamo quasi. Manca poco e la mia casetta sarà pronta. Nella fretta di ordini, acquisti e pagamenti ho dimenticato il letto, ma è estate a terra si starà più freschi ...

Per il Tiramisù - dolce che non delude mai - preparate due macchinette di caffè da sei tazze, zuccherate a volontà. Montate la panna - Hulalà - immergete velocemente, uno alla volta i savoiardi nel caffè posizionateli in una pirofila e versate la panna. Aggiungete dei riccioli di cioccolato fondente, così tira ancora più su, e fate ancora uno strato di savoiardi e panna. Ricoprite con cacao amaro.

Pirofila a Pois GreenGate

Crostata di Fragole

2012-06-02T18:57:00.000+02:00

Ingredienti

300 gr di Farina
150 gr di Zucchero
150 gr di Burro
1 Uovo
1 Tuorlo
2 Cucchiai di Latte
Un pizzico di Sale
Un Cucchiaio di Lievito

♥

400 gr di Fragole
4 Cucchiai di Zucchero
Qualche fettina di Mela
Un pizzico di Cannella

Un dolce estivo, delicato uno dei miei preferiti.

Preparare la frolla - clicca qui se non l'hai mai preparata - lasciarla riposare in frigo per un ora. Nel frattempo preparare il ripieno per la crostata mettendo in un pentolino le fragole, lo zucchero e le mele. Far cuocere a fuoco dolce per qualche minuto, aggiungere un pizzico di cannella.

Togliere dal frigo la pasta frolla e stenderla su una teglia rotonda, bucherellarne il fondo e aggiungere le fragole, con la pasta che avanza fare delle striscioline per coprirla, spennellarle con del latte e infornare a 180° per 30 minuti.

Ottimo per la colazione accompagnata da un bicchiere di latte.

Partecipa al Contest di "L'amore in Cucina"

Frittata con Asparagi e Menta

2012-04-21T19:00:00.000+02:00

Ingredienti

1 Mazzetto di Asparagi
4 Uova
Foglioline di menta
Olio
Sale e Pepe
Parmigiano Reggiano q.b.

In Primavera non può macare questa buonissima frittatina. Gli asparagi crescono spontaneamente, possono essere quindi raccolti durante gite fuori porta. Ottimi poi per prepararci alla bella stagione perchè sono diuretici e depurativi. La frittata si può gustare come secondo piatto eppure essere servita come finger food tagliandola a cubettini.

Per prepararla occorre pulitre gli asparagi eliminando la parte più dura e bianca del fusto. Lessarli in acqua salata, oppure si possono cuocere a vapore.

In una ciotolina sbattiamo le uova con una forchetta, aggiustando di sale e di pepe. Aggiungere gli asparagi, le foglioline di menta sminuzzate e il parmigiano.(Se vuoi preparare una frittata solo albumi clicca qui). Amalgamare bene gli ingredienti fra di loro. Far scaldare l'olio in una padellina e versare il composto. Far cuocere da entrambi i lati girandola aiutandovi con il coperchio. Servite calda o anche fredda tagliata a cubettini e accompagnata da un letto di lattuga oppure con un contorno di carote al pepe rosa.

Crostata di Ciliegie

2012-04-01T21:17:00.000+02:00

Ingredienti

270 gr di Farina
200 gr di Zucchero
120 gr di Burro
80 gr di Mandorle Pelate
1 Uovo + 1 Tuorlo
1/2 Bustina di Lievito
Un pizzico di Sale
Un pizzico di Cannella
Marmellata di Ciliegie

Il periodo tra fine marzo e inizio aprile adoro andare in giro per vedere i ciliegi in fiore, uno spettacolo straordinario, distese di alberi con meravigliosi fiorellini bianchi.Questo periodo in Giappone corrisponde ad un momento particolare: l'hanami, la tradizionale usanza giapponese di godere della bellezza della fioritura primaverile degli alberi, in particolare di quella dei Ciliegi da fiore giapponesi. Il fiore del ciliegio è così delicato e la sua breve esistenza è sinonimo di fragilità, ma anche di rinascita. in questo periodo mi sento così e ne ho approfittato per un hanami tutto italiano. In particolare sono andata a Villanova sull'Arda, comune nel Piacentino, dove c'è una lunghissima strada panoramica per ammirare i ciliegi in fiore. Niente di meglio che rientrare a casa e per merenda poi trovare una buonissima fetta di crostata di ciliegie.

Per preparla, disporre la farina, setacciata insieme alla farina di mandorle, a fontana su una spianatoia. All'interno versare l'uovo, il tuorlo, il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale e un pizzico di cannella. Aggiungere il lievito e impastare il tutto velocemente fino a creare una palla. Avvolgere poi nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per una mezz'oretta. Trascorsa la mezz'oretta stendere la pasta su una teglia per crostate, aggiungere la marmellata di ciliegie e fare delle striscioline con la pasta avanzata.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, appena sarà dorata significa che è pronta, non bisogna lasciarla troppo nel forno altrimenti diventa una pasta biscotto troppo dura, io con una 30 di minuti mi trovo perfettamente nel mio forno elettrico.

Printemps ♥

Torta Pere e Cioccolato

2012-03-27T09:00:00.006+02:00

Ingredienti

150 gr di Farina
120 gr di Zucchero
120 gr di Burro
75 gr di Cacao Amaro Venchi
3 Uova
1/2 Bustina di Lievito
3 Cucchiai di Maraschino*
3 Pere
Latte q.b

Una torta semplicissima e davvero veloce da preparare. Alle volte può sembrare strano prepare dei dolci col cioccolato e la frutta, eppure pere e cioccolato è un matrimonio perfetto. La cavia me l'ha chiesta con una tale insistenza che non ho potuto fare a meno di prepararla. Provatela anche voi.

Lavare con cura le pere. sbucciarle privarle del torsolo, e tagliare a fettina. Irrorare con qualche cucchiaio di liquore dolce, io ho utilizzato il maraschino, ma si può utilizzare anche altro tipo di liquore a seconda dei gusti.

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso,aggiungere il burro fuso e mescolare. Setacciare la farina con il lievito e versare a pioggia nell'impasto, aggiungere il cacao e nel caso il composto dovesse risultare troppo difficile da lavorare aggiungere qualche cucchiaio di latte tiepido. Aggiungere parte delle pere e tenetene da parte qualcuna per la decorazione che vedete in foto.

Versare l'impasto in uno stampo rotondo precedentemente imburrato e infarinate, disponete le fettine di pere sulla parte superiore del dolce, infornare a 180° per 30'.

French Toast con Cioccolato al Latte

2012-03-16T09:00:00.000+01:00

Ingredienti

6 fette di Pancarrè
200 ml di Latte
Un cucchiaio di Zucchero
2 Uova
Burro q.b.
100 gr di Cioccolato al latte*
Un pizzico di cannella

Questi toast sono tipici della colazione americana, veloce ed energetica. Sono delle fette di pane in ammollo in una miscela fatta di uova e latte. In Francia vengono invece chiamati "Pain Perdu" perchè serviva a recuperare il pane raffermo. Se avete voglia quindi di recuperare del pane o volete semplicemente una colazione abbondante in vista di una giornata pesante, provate questi toast.

Preparare una ciotola in cui sbattere le uova con lo zucchero. Versare il latte, un pizzico di cannella e continuare a mescolare fino ad ottenere una pastella spumosa e omogenea. Disponete dei quadratini di cioccolato sulle fette di pancarrè (in alternativa si può utilizzare Nutella o Marmellata) e chiuderla formando un toast, versarli nella ciotola finchè avranno assorbito bene la pastella.

Far riscaldare una padella antiaderente e far sciogliere il burro, fateli friggere finchè risulteranno dorati da entrambi i lati, fate attenzione quando li girate perchè potrebbero rompersi.

Servite caldi con una spolverizzata di zucchero a velo e con delle gocce di topper al cioccolato Fabbri

Tovaglietta GreenGate

Tortelli di Ricotta e Spinaci su Crema di Gorgonzola

2012-03-12T09:00:00.002+01:00

Ingredienti

Per la Pasta

400 gr di Farina
3 Uova
Sale
Acqua q.b.

Per il Ripieno

150 gr di Ricotta
100 gr di Spinaci
Parmigiano Reggiano q.b
Noce Moscata q.b
Sale

Per la Crema di Gorgonzola

150 gr di Gorgonzola
200 ml di Panna da Cucina

Ingredienti per 4 Persone

Da quando mi sono trasferita in Emilia mi son promessa di provare i piatti tipici della regione, l'Emilia Romagna è la patria del tortellino quindi non potevo che iniziare dai tortelli di magro. Ieri pomeriggio io, la Cavia e mia cognata, sulla note delle canzoni romagnole, per entrare nel clima, abbiamo deciso di impastare. Cosa ne dite ? Son venuti buoni ?

Ps. I romagnoli non me ne vogliano, so che andrebbe un uovo ogni 100 gr di Farina, ma abbiamo deciso di farli un pochino più leggerini, anche perchè la crema con la quale si accompagnano è abbastanza pesante.

Far andare gli spinaci in padella con olio con uno spicchio d'aglio in camicia. Cuocere per una decina di minuti. Lasciar raffreddare e tritarli. Amalgamare con la ricotta, il sale e la noce moscata, Aggiungere parmigiano reggiano q.b.

Preparare la pasta, su una spianatoia disporre la farina, e al centro aggiungere le uova e il sale, impastare gli ingredienti e aggiungere acqua per quanto se ne chiama la farina. Lavorare per bene l'impasto fin quando risulterà liscio ed omogeneo. Avvolgere in una pellicola e lasciarlo riposare.

Non avendo lo stendi pasta abbiamo lavorato di mattarello per stendere la sfoglia, chi dispone di uno stendipasta consiglio vivamente di usarlo. Stendere una sfoglia sottile e tagliate dei quadrettini al centro del quale versare un cucchiaio di composto di ricotta e spinaci. Sovrapporre un altro strato di sfoglia e chiudere aiutandovi con i denti della forchetta premendo lungo il perimetro.

Far cuocere in abbondante acqua salata fin quando verranno a galla. Una volta cotti far saltare nella padella con la crema di gorgonzola precedentemente preparata facendo sciogliere il gorgonzola con la panna , mescolare per far insaporire bene. Disporre su un piatto da portate con una abbondante grattuggiata di parmigiano reggiano.

Crema al Cioccolato Bianco con Amaretti

2012-02-25T21:05:00.000+01:00

Ingredienti

100 gr di Cioccolato Bianco
120 gr di Burro
750 ml di Latte
50 gr di Fecola
Zucchero a velo q.b.

Per decorare

Amaretti
Top al Caramello Fabbri
Zuccherini Colorati

Spezzettare il cioccolato bianco e farlo sciogliere a bagnomaria. In un pentolino versare il latte e mescolare con la fecola. Aggiungere il cioccolato bianco e portare a bollore. Da parte mescolare il burro con lo zucchero a velo formando una crema e aggiungere poi al latte e cioccolato bianco. Ho trovato questa ricetta in rete, ma ho diminuito un pò le dosi di burro perchè la trovavo troppo pesante, dato che già il cioccolato bianco lo è. Una volta raffreddato, sbriciolare gli amaretti e decorare con il top al caramello e gli zuccherini colorati.

Oggi sembra esser sbocciata la primavera. Il panorama è finalmente cambiato e si vede neve solo a sprazzi. Così ne abbiamo approfittato per fare una passeggiata al Po. A chi mi segue lascio un dolcissimo fine settimana

Biscotti alla Lavanda

2012-01-29T18:21:00.001+01:00

Ingredienti

180 gr di Farina
100 gr di Burro
80 gr di Zucchero a Velo
1 Cucchiaio di Fiori di Lavanda
1/2 Bustina di Lievito
1 Tuorlo
Un pizzico di Sale

La Cavia ormai non può più dirmi di no. Col trasferimento a Piacenza, siamo più vicini alla Provenza che a Napoli, quindi spero che per luglio quando i campi di Lavanda saranno in fiore, potrà accompagnarmi. Nel frattempo ecco una ricettina con fiori di Lavanda per provare a conquistarlo.

Ammorbidire il burro e lavorarlo lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete gli altri ingredienti e i fiori di lavanda. Potete sia utilizzare quelli secchi che quelli freschi di agricoltura biologica. Stendete la pasta e con il taglia biscotti ricavare delle formine. Ponete sulla carta da forno e infornate in forno caldo a 180° per 15 minuti.

Provenza aspettami ..

Risotto Con Lo Spumante

2012-01-22T16:55:00.001+01:00

Ingredienti

300 gr di Riso La Pila
300 ml di Spumante Secco
1 Lt di Brodo Vegetale
60 gr di Burro
Una Costa di Sedano
Una Cipolla
Parmigiano Reggiano
Prezzemolo

Trascorse e ormai un lontano ricordo le feste natalizie, resta sempre qualche bottiglia di spumante inutilizzata. Questo particolare risotto è un primo un pò insolito ma adatto sicuramente a tutta la famiglia, lo spumante in cottura tende ad evaporare lasciando un sapore delicato, fidatevi, anche le astemie come me possono tranquillamente provarlo.

Con questo primo piatto alcolico brindo alla mia nuova vita, in una nuova città, da Napoli mi sono trasferita a Piacenza, i primi giorni son davvero duri, e ancora mi devo abituare alla NEBBIA, questa sconosciuta..

Tornando al risotto, preparate un litro di brodo. Sbucciate e affettate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella abbastanza larga con il burro. Tagliate il sedano e aggiungetelo al burro e cipolla. Fate tostare il riso per qualche minuto. Fate cuocere poi il riso aggiungendo man mano mestoli di brodo. Verso la fine della cottura versate lo spumante e terminate la cottura, mantecando con una noce di burro e prezzemolo e parmigiano.

Torta Sofficissima Al Cacao

2012-01-06T21:36:00.001+01:00

Ingredienti

130 gr di Farina
200 gr di Burro
200 gr di Zucchero
50 gr di Fecola
45 gr di Cacao Amaro
5 Uova
Un pizzico di Sale
Lievito per Dolci

Questo è il primo dolce del nuovo anno che pubblico. Quest'ultimo periodo mi è stato difficile postare qualcosa. La mia vita è stata completamente stravolta, in meno di una settimana ho dovuto riorganizzare le mie cose, fare le valigie e partire. Lontana 700 km da casa, in un altra città, lontana dalle mie abitudini e lontana dalla mia cucina.

Questo primo dolce allora è un modo per ritornare alla normalità e per consolarmi un pò. La nuova città non è male, alle volte esce anche il sole, anche se ci sono state delle mattine in cui la nebbia non mi permetteva di guardare a cinque metri di distanza. Il mio muovo lavoro mi piace, mi permette di essere a contatto con delle persone bisognose, ed aiutarle mi soddisfa. Ma mi manca da morire tutto quello che ho dovuto lasciare, che non ho avuto modo di salutare e qualche abbraccio che non posso più dare.

Ecco comunque la ricetta di questa torta davvero sofficissima e alta, perfetta anche da decorare. Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma questi ultimi con un pizzico di sale. In una ciotola unire il burro con lo zucchero e ridurlo in cremina. Aggiungere i tuorli uno alla volta. Setacciare la farina con la fecola e il lievito. Per una torta bella alta ne basta anche mezza bustina. Aggiungere il cacao amare e infine gli albumi montati a neve mescolandoli con cucchiaio di legno con movimenti che vanno dal basso verso l'alto. Imburrare e infarinare una teglia per dolci. Io ho utilizzato questa meravigliosa a forma di rosa della Silikomart. Cuocere a 180° per 35 minuti.

Dolcissimo Natale a Tutti

2011-12-24T19:32:00.000+01:00

Coconut Ice

2011-12-11T17:55:00.002+01:00

Ingredienti

Una lattina di Latte condensato (397gr)*
400 gr di Cocco essiccato LoConte
Una bustina di Vanillina
Qualche goccia di Colorante per Alimenti

* Solitamente il latte condensato si trova al supermercato in lattina giù zuccherato, nel caso non fosse zuccherato aggiungere 400 grammi di zucchero a velo.

Ecco un'altra ricetta facilissima da fare, ho scoperto questi dolcini girando su questo blog li ho trovati davvero deliziosi e non ho saputo resistere alla tentazione di provarli. Avevo in casa già tutti gli ingredienti e trovare la lattina di latte condensato non è stato difficile.

Setacciare in una ciotola il cocco con la vanillina, versare il latte condensato e con forza amalgamare gli ingredienti. Dividere in due parti il composto e in una aggiungere qualche goccia di colorante rosa.

Rivestire una piccola teglia con la carta forno e aggiungere il primo composto senza colorante, premere bene verso il basso e cercare di ottenere uno strato uniforme, ricoprire con il composto colorato, cercando sempre di ottenere uno strato uniforme.

Metteere la teglia in frigo e lasciar raffreddare per qualche ora o una notte intera, dopodichè ritagliate con delle formine il composoto, nel mio caso li ho fatti a cuoricini e li ho cosparsi di zuccherini colorati della Silikomart.

Lasciarli in frigorifero prima di servirli.

Tovaglietta GreenGate

Con questa ricetta partecipo al Contest di I dolci nella mente di Patrizia

Rotolo Mediterraneo

2011-12-05T10:52:00.000+01:00

Ingredienti

Per il Rotolo Pizza*

600 gr di Farina
350 ml di Acqua
25 gr di Lievito di Birra
2 Cucchiai di Olio evo
20 gr di Sale

Per il Ripieno

300 gr di Ricotta
300 gr di Pomodorini Ciliegia
2 Cucchiai di Origano Secco
Una Manciata di Pepe Nero
Aglio in Polvere

* Volendo si può sostituire la base per pizza con quella già pronta che si trova nei banchi frigo, inoltre si possono aggiungere Olive Nere, Capperi, Scamorza e altri tipi di Spezie per un sapore ancora più particolare (gustivegetali.com)

Preparare l'impasto per la pizza con largo anticipo perchè dovremo lasciarla lievitare. Far sciogliere il lievito in una tazza con dell'acqua tiepida. Disporre la farina su una spianatoia, fare un buco al centro e versare l'acqua col lievito disciolto e aggiungere l'olio. Impastare e aggiungere il sale. Lavorare l'impasto della pizza per almeno 20 minuti e fin quando non risulterà perfettamente liscia ed elastica.

Coprire con un panno e lasciar lievitare per 3 h

Lavate i pomodorini in acqua fredda, tagliateli a spicchietti. Lasciateli sgocciolare dopo averli insaporiti con un pò di sale e l'aglio. Riscaldate il forno a 220° Foderate la placca con carta da forno spennellata con un pò d'olio.

Stendete la pasta sulla carta forno formando un rettangolo, versate all interno la ricotta tagliata, i pomodori e la miscela di spezie. Arrotolate la pasta su se stessa sigillandola con cura. Infornate per una ventina di minuti o fin quando risluterà ben dorata.

Servite il rustico caldo tagliato a fettine.

Biscotti con Smarties

2011-12-01T13:58:00.002+01:00

Ingredienti

200 gr di Farina
100 gr di Zucchero di Canna
100 gr di Zucchero
170 gr di Burro
1 Uovo
Essenza di Vaniglia
6 tubetti di Smarties

Era da un pò che avevo in mente di fare un dolcino con gli smarties, per avere un pò di colore, ed ho pensato di fare questi biscotti che trovo deliziosi. Sono dolcissimi e restano morbidi. Avevo ancora un pò di farina inviatami da LoConte ed ho pensato di utilizzarla, la trovo davvero ottima.

Per la preparazione lavorare tutti gli ingredienti, impastate per bene fino a formare una palla. Formate delle palline con l'impasto schiacchiatele e mettete sopra un pò di smarties. Posizionate i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e infornate in forno caldo a 180° per 15 minuti. Fateli raffreddare e serviteli.

Con questa ricetta concorro per il giveaway di Arabafelice in cucina

Crostatine al Cacao con Cioccolato Bianco

2011-11-21T09:00:00.011+01:00

Ingredienti

Per la frolla al Cacao

250 gr di Farina Lo Conte
120 gr di Burro
130 gr di Zucchero a Velo
70 gr di Cacao Venchi
1 Tuorlo
Mezzo Bicchierino di Acqua

Per il ripieno al Cioccolato Bianco

200 ml di Panna Hulalà
100 gr di Cioccolato Bianco
1 Cucchiaio di Miele

Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla. Sentirete un odore di cioccolato che vi farà venir voglia di mangiare l'impasto crudo. Formare una palla ed avvolgerla nella pellicola. Lasciar riposare in frigo una trentina di minuti.

Stendere la frolla nelle formine per crostatine o in mancanza in una teglia per crostata, bucherellare il fondo con una forchetta, infornare a 180° per 15 minuti. Lasciar raffreddare.

Nel frattempo far sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Montare la panna con le fruste elettriche, incorporare il cioccolato raffreddato. Fate attenzione a non farlo indurire. Aggiungere un cucchiaio di miele e amalgamare il tutto con le fruste.

Inserire il composto in una sac a poche,io ne ho approfittato per utilizzare quella che mi ha inviato la Tescoma. Riempire le crostatine e decorare a piacere. Potete utilizzare le gocce di cioccolato come nella foto, oppure i topping, o con frutta secca tipo mandorle a listarelle. Se non vi accorgete che il ripieno non basta per tutte le crostatine raddoppiate le dosi.

Buon Inizio Settimana a Chiunque passi Di qui.

Tarte au Pomme

2011-11-12T19:00:00.001+01:00

Ingredienti

Per la frolla

300 gr di Farina 00
150 gr di Burro
100 gr di Zucchero
1 Uovo + 1 Tuorlo
Un Limone
Un pizzico di Sale

Per la Crema Royal

1 Uovo
1 Tuorlo
100 gr di Panna Fresca Hulalà
100 gr di Zucchero

Per la Farcitura

3 Mele
Marmellata di albicocche CasaBarone

La prima volta che assaggiai una torta simile fu a Parigi, la Cavia adora le torte di mele e di ritorno dal viaggio cercai un pò in giro qualche ricetta che si avvicinava a quella meravigliosa fetta di torta, così dolce. Il risultato fu quella che vi riporto di seguito, dalla prima volta che l'ho fatta la Cavia me la richiede spesso, davvero facile da fare e un sapore meraviglioso.

La base di questa torta è una crostata, quindi se avete una vostra ricetta potete tranquillamente utilizzare quella.

Impastare gli ingredienti fino ad ottenere una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per mezz'ora.

Lavare e sbucciare le mele, tagliarle sottili, io ho usato unìaffetta verdure manuale.

Stendere la base della frolla su una teglia, versarci sopra la marmellata di albicocche e adagiarvi sopra le mele. Vi consiglio questa marmellata, si sente davvero tutto il profumo delle albicocche come fossero state appena colte. Infornare, in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Nel frattempo preparare la crema: in una ciotola versare il tuorlo più l'uovo intero, lavorarlo con lo zucchero e aggiungere la panna fresca. Togliere la crostata dal forno versare la crema e informare di nuovo per altri 20 minuti.

Polpette di Lenticchie

2011-10-17T09:00:00.002+02:00

Ingredienti

400 gr di Lenticchie Melandri Gaudenzio
50 gr di Parmigiano
3 Cucchiai di Farina
2 Uova
Pangrattato q.b.
Prezzemolo
Olio per friggere

Versare le lenticchie in una pentola ricoprendole interamente di acqua fredda, lasciare in ammollo per 4/5 ore e poi lessarle per una ventina di minuti in acqua bollente e salata.

(Nel caso in cui non abbiate tempo, potete utilizzare le lenticchie in scatola, già lessate) Scolare e frullare le lenticchie insieme al parmigiano. Versare il tutto in una scodellina e unire il prezzemolo e le uova sbattute. Ottenuta una purea aggiungere la farina, o un pò di mollica di pane e infine il pangrattato. Formare delle palline e cuocere in olio bollente.

Ghiaccioli allo Yogurt e More

2011-10-12T15:58:00.000+02:00

Ingredienti

2 Vasetti di Yogurt Bianco
Una manciata di More
2 Cucchiai di Zucchero di Canna
Vanillina

Dopo il freddo di questi giorni, è uscito nuovamente qualche timido raggio di sole. Alzi la mano chi ha nostalgia dell'estate.. ecco per voi dei ghiaccioli che vi regaleranno un dolce ricordo.

Mettere le more in un pentolino con lo zucchero di canna e la bustina di vanillina e lasciar cuocere. Io non ho frullato la frutta, per sentirne comunque qualche pezzetto in bocca, ma se a voi non piace, frullate la frutta e mettetela in un contenitore a raffreddare.

Preparate gli stampi per ghiaccioli, vi consiglio di dare uno sguardo qui, se vi piace il gusto ancora più dolce consiglio di mettere qualche cucchiaino di zucchero a velo nello yogurt, (io l'ho messo e al diavolo la linea).

Riempire gli stampini con lo yogurt, alternandolo al composto di more, porre in freezer per almeno 3 ore.

Piatto e Tovaglietta GreenGate - Silikomart

Pan degli Angeli alla Lavanda

2011-10-02T09:00:00.004+02:00

Ingredienti

150 gr di Farina
200 gr di Fecola di Patate
150 gr di Zucchero
150 gr di Burro
3 Uova
Un pizzico di Sale
Una Bustina di Lievito per dolci
Aroma alla Lavanda Flavour Art

Zucchero a velo per decorare

La ricetta è presa dal sito Pan degli Angeli, ho seguito sia gli ingredienti che il procedimento, ho aggiunto solo un pò di aroma alla lavanda, per rendere un dolce già Paradisiaco di suo ancora più profumato.

Oggi è il mio onomastico ed ho pensato di prepararmi questa coccola tutta bianca.

Per la preparazione lavorare il burro ammorbidito a temperatura ambiente facendolo diventare una crema, aggiungere gradualmente lo zucchero, le uova e il sale. Unire la farina setacciata alla fecola di patate. Aggiungere quclhe goccia di aroma alla lavanda, o se non vi piace, potete aggiungere della vanillina o qualche goccia di essenza di vaniglia o limone. Unire infine la bustina di lievito per dolci. Imburrare ed infarinare uno stampo, versare il composto all'interno e cuocere in un forno precedentemente riscaldato a 180° per 40 minuti circa, fare sempre la prova stecchino.

Decorare con lo zucchero a velo, nella cucina si spanderà un meraviglioso odore di lavanda.

Pasta Acciughe Pomodorini Scaglie e Rucola

2011-09-29T13:01:00.001+02:00

Ingredienti

400 gr di Linguine
2 Spicchi d'Aglio
200 gr di Pomodorini
8 Filetti di Acciughe sott'olio
Rucola
Parmigiano Reggiano
Sale
4 Cucchiai di Olio Evo

Lavare i pomodorini e lasciarli in una scodella col sale. Sgocciolare le acciughe tagliarle grossolanamente e metterele in padella con l'olio e i due spicchi d'aglio. Far cuocere per qualche minuto su fiamma lenta. Unire i pomodorini e far saltare qualche minuto. Nel frattempo lavare con cura la rucola e tagliare a scaglie il parmigiano reggiano e tenere da parte.

Preparare una pentola con abbondante acqua salata, portare ad ebollizione e far cuocere le linguine. aggiungere un paio di cucchiai di acuqa di cottura nel sughetto con le acciughe, scolare le linguine al dente e tuffarle nella padella e saltando per qualche minuto.

Servire nei piatti aggiungendo la rucola, le scaglie di parmigiano e i pomodorini.

Un primo piatto super veloce per chi è sempre di fretta, si può mangiare anche freddo, magari durante uno degli utlimi pic nic in queste giornate calde che questo autunno può ancora regalarci.

Frolla al Cocco Con Nutella e Granella di Zucchero

2011-09-26T09:00:00.001+02:00

Ingredienti

240 gr di Farina
60 gr di Farina di Cocco Lo Conte
150 gr di Burro
150 gr di Zucchero
1 Uovo + 1 Tuorlo
Vanillina
Sale
Un Limone
1/2 Bustina di Lievito per Dolci
Nutella
Granella di Zucchero

Disporre su una spianatoia le farine, e fare una fontana. Al centro della fontana aggiungere le uova, lo zucchero e il burro tagliato a tocchettini, possibilmente a temperatura ambiente, quindi tiratelo via dal frigo poco prima di usarlo. Aggiungere il sale. Amalgamate gli ingredienti al centro della fontana con una forchetta. Lavare il limone e grattugiarne la buccia, versare poi la vanillina e in ultimo mezza bustina di lievito per dolci. Con le mani formare una palla, senza dimenticare che la pasta frolla non va lavorata molto tempo. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno mezz'oretta.

Trascorsa la mezz'oretta accendere il forno a 180° prepare delle formine per crostatine o se non le avete una teglia per crostate. Stendere la frolla con il mattarello e ricoprire le formine, bucherellare un pò il fondo, aggiungere la nutella e la granella di zucchero e infornare fin quando la pasta frolla risulterà dorata.

Ps. se non vi piace la Nutella ( chi ???? ) consiglio una marmellata di fragole, che con la frolla al cocco ci sta un amore.

Voto 8 . La mia Cavia raramente si sbilancia, stavolta mi ha dato un bell' 8 pieno. Merito della Nutella ??? Fatto sta che non me ne ha lasciato nemmeno un pezzettino di questa crostatina, nemmeno a tirargliela via dalle mani.

Torrette di Cialde con Gelato e Amarene

2011-09-16T19:39:00.005+02:00

Ingredienti

Per le Cialde

60 gr di Farina
60 gr di Burro
2 Albumi
60 gr di Zucchero Semolato
Scaglie di Mandorle
Zucchero a Velo o Cocco disidratato

Per il Gelato

Riaccendiamo il forno, ma per poco, e se ad un prodotto da forno ci abbiniamo qualcosa di veramente fresco, forse varrà la pena accenderlo, tanto per questo dolcino bisognerà sudare solo 10 minuti..

Per la preparazione lavorare il burro ammorbidito con gli albumi, lo zucchero e la farina e mescolare fino ad amalgamare tra di loro gli ingredienti. Preparare un foglio di carta forno su cui disegnare 12 cerchietti. Prendete pure un bicchiere da cucina e disegnatene il perimetro. Mettere all'interno di ogni cerchietto un cucchiaio di impasto a livellarlo fino ad occupare tutto il cerchio. Su 4 dei 12 cerchi ricoperti di impasto aggiungere le mandorle a lamelle.Cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti.

Questa ricetta l'ho presa da un giornale di dolci, la ricetta originale prevedeva gelato alla vaniglia e albicocche. Io ne ho approfittato per provare il gelato al fiordilatte e le amarene che mi ha inviato la Fabbri.

Preparare questo gelato è davvero semplice, è pronto in 5 minuti e SENZA GELATIERA basta aggiungere al preparato che trovate nella confezione 350 gr di latte e mescolare col frullino per 5 minuti, dopodichè bisogna lasciarlo nel freezer per almeno 4 ore ed è pronto da mangiare.

Per assemblare le torrette disponerre su una prima cialda un pò di gelato, guarnire con le amarene, ricoprire con un altra cialda sulla quale effettuare lo stesso procedimento e in ultimo coprire con la cialda con le mandorle a scaglie. Decorare con zucchero a velo o cocco disidratato e rifinire con il topping alle amarene.

Piatto EcoBioShopping

Con questa ricetta partecipo al contest di About food

Pasta al Cacao Con Panna e Nocciole

2011-09-14T19:14:00.001+02:00

Ingredienti

250 gr di Pasta al Cacao MircoDellaVecchia
50 gr di Nocciole
2 Cucchiai di Olio
200 ml di Panna Gran Cucina
Sale

Come promesso ecco la prima ricetta della Cena Marrone, iniziamo proprio con il primo piatto, è stato un esperimento e vi dico da subito quello che non bisogna fare, non ho tostato le nocciole nè tritato finemente e son risultate un pò fastidiose sotto i dentii, poi dipende dai gusti, ma trovo che vadano molto meglio tritate finemente e tostate

Eccoci quindi, tostate e tritate molto finemente le nocciole. Preparare nel frattempo la pentola con abbondante acqua e portare a bollore. Buttare la pasta e farla cuocere, mentre la pasta cuoce preparare una padella nella quale far riscaladare la panna con l'olio e le nocciole. Scolare la pasta al dente e condirla con la salsina.

Questo è stato un esperimento, che vi invito a provare, possono essere sostituite le nocciole con le noci, il prossimo esperimento sarà con arancia e cannella ..

Ma ecco che vi presento la foto del piatto, Buona Cena !!!

Con questa ricetta partecipo al contest di la cucina di Esme