Crema al Cioccolato Bianco con Amaretti

Ingredienti

• 100 gr di Cioccolato Bianco 
• 120 gr di Burro 
• 750 ml di Latte
• 50 gr di Fecola
• Zucchero a velo q.b.

Per decorare

• Amaretti
• Top al Caramello Fabbri
• Zuccherini Colorati 

Spezzettare il cioccolato bianco e farlo sciogliere a bagnomaria. In un pentolino versare il latte e mescolare con la fecola. Aggiungere il cioccolato bianco e portare a bollore. Da parte mescolare il burro con lo zucchero a velo formando una crema e aggiungere poi al latte e cioccolato bianco. Ho trovato questa ricetta in rete, ma ho diminuito un pò le dosi di burro perchè la trovavo troppo pesante, dato che già il cioccolato bianco lo è. Una volta raffreddato, sbriciolare gli amaretti e decorare con il top al caramello e gli zuccherini colorati.

Oggi sembra esser sbocciata la primavera. Il panorama è finalmente cambiato e si vede neve solo a sprazzi. Così ne abbiamo approfittato per fare una passeggiata al Po. A chi mi segue lascio un dolcissimo fine settimana 

Crema di Un Pizzico Di Cannella

Ingredienti

• 4 Tuorli
• 6 Cucchiai di Zucchero
• 4 Cucchiai di Farina
• 1/2 Lt di Latte
• Aromi a piacere

Sicuramente in giro per i blog ci sono migliaia di ricette per fare una crema, ma io tengo particolarmente a questa perchè non si deve pesare nulla e poi è quella che mi ha insegnato la mia mamma. Il procedimento lo conoscerete sicuramente, in un pentolino, lontano dal fuoco, mescolare prima i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare una cremina, aggiungere poi i cucchiai di farina e mescolare. Gradualmente versare il latte sempre mescolando. per aromatizzarla si può aggiungere quello che più piace, la vaniglia, la scorza di un limone o di un arancio. Una volta amalgamati gli ingredienti porre sul fuoco e mescolare di continuo, fino a farla avere la consistenza di una crema. Di solito è pronta non appena comincia a fare dei grumetti a quel punto bisogna girare veloce veloce e spegnere il fuoco. Dopo averla cotta si possono anche aggiungere quei bei liquori fruttati.