Torta con Panna e Fragoline di Bosco

Ingredienti

• 5 Uova
• 180 gr di Zucchero
• 150 gr di Farina
• 30   gr di Fecola
• Vanillina
• Un pizzico di Sale
• Panna per Dolci
• Fragoline di Bosco

Un annetto fa mio cognato mi regalò delle piantine di fragoline di bosco, ad oggi le vedo spuntare nei miei vasetti, vi assicuro che sono adorabili. Man mano che venivan fuori le ho prese e congelate per poi fare questa torta, in più alcune fragoline vengono direttamente dai boschi del Benventano insieme agli asparagi. 

Preparemo prima di tutto il Pan di Spagna. Di solito ognuno ha una ricetta per farlo venire bello alto e soffice, io vi propongo la mia.

Il trucco per ottenere un Pan di Spagna alto e soffice, senza l'uso del lievito,  è quello di montare a lungo le uova e aggiungere volta per volta la farina, facendo attenzione a non farle smontare.

Montare le uova per almeno 15' con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e schiumoso. Unire le due farine setacciate  e mischiare delicatamente facendo attenzione ad usare movimenti dal basso verso l'alto per non far smontare le uova. Aggiungere la vanillina e il pizzico di sale.

Imburrare ed infarinare una tortiera di 26 cm di diametro, preriscaldare il forno a 180° versare il composto nella tortiera, livellare e infornare. Cuocere per almeno 30' facendo attenzione a non aprire mai lo sportello. Trascorsi i 30' procedete alla prova stecchino per controllare la cottura. Sformate il Pan di Spagna e lasciatelo raffreddare su una gratella.

Nel frattempo montare la panna per dolci e insaporire le fragoline si bosco passandole nello zucchero.

Dividete in due il Pan di Spagna e farcite con 1/3 della panna e fragoline. Chiudete il Pan di Spagna con l'altro disco e con la restante panna decorate l'esterno della Torta. Nel caso in cui avanzassero delle fragole decorate la superfice del dolce a piacere.

Nippon Cake

Si per Dire No  Per Non Dimenticare

Posto questa Torta per partecipare all'iniziativa della banda dei broccoli e diffondere il Si per il Referendum del 12 e 13 Giugno. Fin'ora il referndum non è stato molto pubblicizzato allora voglio apportare anche il mio contributo e sensibilizzare i lettori del mio blog. Potete anche pensarla diversamente da me, ma volevo ricordarvi che si può votare anche solo per un quesito, quindi se vi sta  a cuore qualcosa piuttosto che altro, fate sentire comunque la vostra voce.

La Torta che pubblico oggi è una due piani di pan di spagna al cioccolato, con l'interno di panna, ricoperta interamente di MMF colorata con coloranti della Drogheria Farnese.

Ciambella Con Ovetti Pasquali

Ingredienti

• 250 gr di Farina
• 200 gr di Zucchero
• 3 Uova
• Un bicchiere di Olio di Semi
• Una Bustina di Lievito per Dolci
• Latte Tiepido q.b.
• Un pizzico di Sale

• Cioccolato Fondente a Pezzi
• Ovetti Per Decorare

Amo particolarmente questa ricetta, facile, veloce e molto versatile si può aggiungere gocce di cioccolato, mele o qualsiasi altro tipo di frutta, il risultato è sempre una ciambella sofficissima che finisce nel giro di una giornata.

Per la preparazione lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere l'olio e continuare a mescolare con le fruste. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla gradualmente al composto. Ora il composto risulterà difficile da lavorare quindi intiepidire un pò di latte e aggiungerlo.

Accendete il forno una decina di minuti prima di infornare la ciambella.Ungete e infarinate uno stampo per ciambelle, io ho usato lo stampo della Guardini. Versate il composto all'interno spezzattare il cioccoloato fondente e disporlo nel ruoto, senza mescolare troppo perchè durante la cottura tenderà a depositarsi sul fondo, quindi aggiungetelo e non mescolate. Infornare a 170° per mezz'ora senza mai aprire il forno. Trascorsa la mezz'ora aprire il forno e lasciarlo altri 5 minuti a forno spento. Disponetelo su un piatto da portata e decorate con ovetti di cioccolato. Buona Domenica Delle Palme.

L'amore che sboccia come un Fiore

Ingredienti

• 150 gr di Farina
• 150 gr di Fecola di Patate
• 200 gr di Zucchero
• 150 gr di Burro
• 4 Uova
• Scorza Grattugiata di Un Limone
• Lievito per Dolci
• Marmellata di Ciliegie 
• Panetto MMF 

In una ciotola lavorate il burro fino a farlo diventare cremoso e poi aggiungete lo zucchero, mescolando gli ingredienti. Dividete i tuorli dagli albumi. Montate a neve fermissima questi ultimi e aggiungete i tuorli al burro e zucchero. Unire la scorza del limone. Setacciata farina fecola e lievito e versare a pioggia nel composto. In ultimo aggiungere gli albumi montati a neve, incorporateli al composto con movimenti lenti dal basso verso l'alto, per non smontarli. Imburrate ed infarinate una tortiera e versate il composto all'interno. Cuocete in forno a 180° per 30'. Una volta raffreddata dividete in due e versate la marmellata all'interno. Richiudete e stendete un sottile velo di marmellata su tutta la torta perchè andremo a coprire la torta con l'MMF, che avremo preparato il giorno prima seguendo questa ricetta. Non ci resta che applicarci le decorazioni. Nel mio caso ho fatto delle apine che volano intorno ai fiori di pesco. Tutte le decorazioni sono fatte da me con la pasta MMF.

 

Con questa ricetta partecipo al Contest "Dolcemente con Amore"

Torta Pazza Inter

Ingredienti

• 100 gr di Farina
• 100 gr di Fecola di Patate
• 100 gr di Burro
• 150 gr di Zucchero
• 4 Uova
• Vanillina
• Lievito per Dolci
• Crema
• Panna per Dolci
• Zucchero a Velo
• Qualche cucchiaio di Miele
• MMF Bianco
• Ostia Inter
• Gelatina per Dolci

In un periodo come questo in cui il mio giocatore preferito è andato nell'Inter non poteva mancare un omaggio a questa squadra, di cui sono tifosi la maggior parte dei miei parenti. Ma io non mollo e tifo sempre e solo Napoli :)

Per questa torta bisogna dividere i gli albumi dai tuorli e montare quest'ultimi con 4 cucchiai di acqua calda fino a renderli spumosi. Aggiungere poi ai tuorli lo zucchero, la vanillina. Versare poi a pioggia la farina setacciata con la fecola e il lievito. Aggiungere il burro e in ultimo le chiare montate a neve. Amalgamate per bene e versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Infornare a 180° per 30'.

Nel frattempo preparare la crema, con queste indicazioni e montare la panna con un pò di zucchero a velo e qualche cucchiaio di miele. Unire poi la panna alla crema e mescolare. Tenetevi un pò di panna da parte per ricoprire la torta. Una volta raffreddata la torta, dividiamola in due parti uguali e andiamo a metterci il composto di crema. Richiudiamo e ricopriamo la torta con un sottilissimo strato di panna che farà da collante ala copertura in MMF. In questo caso non c'è nessuna decorazione, quindi basterà stendere la pasta e ricoprire la torta facendola aderire per bene. Aiutandovi con le mani tirate e aggiustate la parte in eccesso. Adagiare poi l'ostia dell'inter e spalmare la gelatina per farla aderire bene e renderla più luccicosa. Buon appettito tifosi dell'Inter.

PS Perdonate la qualità della foto, ma è stata fatta con il Cell.

Torta Nutella e Ciliegie Candite

Ingredienti

• 100 gr di Farina
• 120 gr di Zucchero
• 50 gr di Cacao
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 200 ml di Panna
• Ciliegie candite
• Nutella

Mescolate le uova e lo zucchero finchè otterete un composto chiaro e spumoso. Setacciare la farina con il lievito e aggiungere gradualmente, unire infine la vanillina e il cacao e mescolare con le fruste fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Imburrate ed infarinate una tortiera e infornare a 180° per 30' .

A cottura ultimata fate raffreddare la torta e montate la panna. Una volta raffreddata la torta potrete tagliarla a metà e versare la panna e le ciliegie candite. Richiudete con l'altra metà e ricorpire la torta. In questo caso io l'ho ricoperta di nutella ma andrà benissimo anche una glassa al cioccolato o il cioccolato sciolto a bagnomaria. Decorate a piacere. Domani assaggeremo questo tripudio di cioccolato per festeggiare il compleanno della mamma del mio ragazzo. 

Heart Cake

Ingredienti

• 150 gr di cioccolato fondente
• 80 gr di olio di semi
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di farina
• 4 uova
• Lievito
• Un Pizzico Di Cannella
• Sale
• Panna per Dolci

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Copertura e decorazioni in MMF

Fate sciogliere Il cioccolato a bagnomaria.  Dividete i tuorli dagli albumi e tenete questi ultimi da parte. Sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete il cioccolato fuso. Aggiungete poi la farina la cannella e il lievito. In ultimo aggiungerete gli albumi montati a neve con un pizzico di sale facendo attenzione sempre a mescolare dal basso verso l'alto. Imburrate e infarinate uno stampo a forma di cuore, versate il composto all'interno e infornate a 180° per 45'. Una volta cotto lasciate raffreddare, togliete dallo stampo e dividete la torta a metà e versateci la panna montata. Richiudete la torta e aggiungete un sottile strato di panna sul dolce. a questo punto possiamo partire con la copertura e le decorazioni. Per la copertura ho usato un panetto di MMF bianco, con uno stampo a cuore ho ritagliato i cuoricini da un panetto rosso e infine dal panetto rosa ho ritagliato dei cordoncini e ho fatto il fiocco.

 

Con questa ricetta partecipo al contest di cuocicucidici ""Hart To Hart"