Cake Pops con Pandoro

Ingredienti

• 200 gr. di pandoro 
• 250 gr. di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di marmellata *
• bastoncini di lecca lecca o palettine di legno*
• decorazioni colorate

Sbriciolare il pandoro finemente, unire la marmellata ( i più golosi potranno sostituirla con la #nutella ) e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. Riporre il composto mezz'ora nel freezer e lasciar riposare. 

Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, che sarà utilizzato per ricprire i pops.

Tirate dal congelatore l'impasto e formare dei tartufi che passeremo nel cioccolato fuso e immergerlo in una ciotola con le decorazioni (potete utilizzare le codette o pallini colorati, reperibili in ogni supermercato, oppure potete preparare da soli delle decorazioni con la pasta di zucchero)

Infilare i bastonicini in ogni pallina e lasciate riposare in frigo fino al momento in cui li divorerete !!!!

*Palettine Silikomart

Crostatine al Cacao con Cioccolato Bianco

Ingredienti

      Per la frolla al Cacao

• 250 gr di Farina Lo Conte
• 120 gr di Burro
• 130 gr di Zucchero a Velo
• 70 gr di Cacao  Venchi
• 1 Tuorlo
• Mezzo Bicchierino di Acqua

     Per il ripieno al Cioccolato Bianco

• 200 ml di Panna Hulalà
• 100 gr di Cioccolato Bianco
• 1 Cucchiaio di Miele

 Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla. Sentirete un odore di cioccolato che vi farà venir voglia di mangiare l'impasto crudo. Formare una palla ed avvolgerla nella pellicola. Lasciar riposare in frigo una trentina di minuti.

Stendere la frolla nelle formine per crostatine o in mancanza in una teglia per crostata, bucherellare il fondo con una forchetta, infornare a 180° per 15 minuti. Lasciar raffreddare.

Nel frattempo far sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Montare la panna con le fruste elettriche, incorporare il cioccolato raffreddato. Fate attenzione a non farlo indurire. Aggiungere un cucchiaio di miele e amalgamare il tutto con le fruste.

Inserire il composto in una sac a poche,io ne ho approfittato per utilizzare quella che mi ha inviato la Tescoma. Riempire le crostatine e decorare a piacere. Potete utilizzare le gocce di cioccolato come nella foto, oppure i topping, o con frutta secca tipo mandorle a listarelle. Se non vi accorgete che il ripieno non basta per tutte le crostatine raddoppiate le dosi.

Buon Inizio Settimana a Chiunque passi Di qui.

Pasta al Cacao Con Panna e Nocciole

Ingredienti

• 250 gr di Pasta al Cacao MircoDellaVecchia
• 50 gr di Nocciole 
• 2 Cucchiai di Olio
• 200 ml di Panna Gran Cucina
• Sale

Come promesso ecco la prima ricetta della Cena Marrone, iniziamo proprio con il primo piatto, è stato un esperimento e vi dico da subito quello che non bisogna fare, non ho tostato le nocciole nè tritato finemente  e son risultate un pò fastidiose sotto i dentii, poi dipende dai gusti, ma trovo che vadano molto meglio tritate finemente e tostate

Eccoci quindi, tostate e tritate molto finemente le nocciole. Preparare nel frattempo la pentola con abbondante acqua e portare a bollore. Buttare la pasta e farla cuocere, mentre la pasta cuoce preparare una padella nella quale far riscaladare la panna con l'olio e le nocciole. Scolare la pasta al dente e condirla con la salsina. 

Questo è stato un esperimento, che vi invito a provare, possono essere sostituite le nocciole con le noci, il prossimo esperimento sarà con arancia e cannella .. 

Ma ecco che vi presento la foto del piatto, Buona Cena !!!

Con questa ricetta partecipo al contest di la cucina di Esme

Cena a Colore - Tripudio Cioccolatoso di Muffin

Ciao ragazze, a breve con delle amiche organizzerò la cena a colore, abbiamo già sperimentato il verde, il rosso, il rosa e il giallo, ora ci aspetta il color Marrone !!! In cosa consiste questa cena ?? In pratica ognuna di noi deve preparare una pietanza che contenga un alimento del colore della cena, ci siamo sbizzarrite molto in passato preparando risotti colorati, torte salate e dolci, involtini e antipastini di tutti i tipi. Ora con il color marrone sarà un pò più difficile ma credo che il protagonista sarà proprio lui, l'amico di ogni donna.. il Cioccolato !!!!! Se avete idee al riguardo, fatemelo sapere, la cena si terrà venerdi e ho ancora un pò di tempo per pensare. Nel frattempo vi lascio una ricettina dolce, i muffin con un tripudio di cioccolato, la ricetta base dei muffin è quella che segue sempre di giallo zafferano ma ho aggiunto 3 tipi di cioccolato anzichè le semplici gocce, spero vi piacciano.

Muffin ai Tre Cioccolato

• 380 gr di Farina 00
• 190 gr di Burro
• 200 gr di Zucchero
• 200 ml di Latte 
• 3 Uova
• Una bustina di Lievito per dolci
• Una bustina di Vanillina
• Un pizzico di Sale
• 50 gr di Cioccolato Fondente
• 50 gr di Cioccolato al Latte
• 50 gr di Cioccolato Bianco

Per preparare questi muffin, il procedimento da seguire è sempre lo stesso, e vi assicuro è il migliore per un ottima riuscita, ovvero lavorare separatamente gli ingredienti secchi da quelli umidi e unirli alla fine senza mescolare troppo.

Con questi ingredienti dovrebbero uscire circa 12 muffin con i pirottini usa e getta.

Unire in una ciotola gli ingredienti umidi, quindi amalgamare il burro, con le uova e il latte. In un'altra ciotola setacciare la farina, con lo zucchero, la vanillina il sale e infine il lievito per dolci. Spezzattare i tre tipi di cioccolato, unire in una sola ciotola gli ingredienti, aggiungere il cioccolato e mescolare giusto il tempo che serve ad amalgamare gli ingredienti, meno si mescolare e più gonfi risulteranno i muffin.

Preparare la teglia da 12 Muffin, vi consiglio questa della Guardini. Versare il composto senza rimpire tutti i pirottini, andrà benissimo fino ai 3/4 e infornare in un forno precedentemente riscaldato a 180° per una ventina di minuti.

Buona Merenda, resto in attesa per idee cioccolattose...

Millefoglie al Cioccolato con Panna e Lamponi

Ingredienti

• 100 gr di Cioccolato Fondente 
•  Spray Pan
• Una vaschetta di Lamponi
• Foglioline di Menta
• Zucchero a Velo

Un dessert davvero veloce da fare e di estrema facilità. Avevo voglia di utilizzare i lamponi freschi che ho acquistato sabato e che dopo tanto cercare finalmente ho trovato.

Ho approfittato di questa ricetta anche per utilizzare la cioccolata che mi ha gentilmente inviato Mirco della Vecchia, un artigiano del cioccolato, e anche se è estate, io al cioccolato non resisto.

Per la preparazione sciogliere il cioccolato nel microonde, o a bagnomaria nel caso in cui fosse sprovvisti del forno a  microonde. Versatelo poi sul marmo, oppure su carta forno, e livellatelo con una spatola e lasciate raffreddare.

Una volta indurito, tagliate con un coltello dalla punta molto fine dei rettangoli di cioccolato, disponete il primo foglio di cioccolato su un piatto. Spruzzate la panna e aggiungete i lamponi lavati e tagliuzzati. Fate lo stesso un'altra volta e terminate con il terzo foglio di cioccolato. Guarnite con zucchero a velo, qualche fogliolina di menta e una manciata di lamponi. 

Con questa ricetta partecipo al contest di la cucina di Esme

Cupcake Cioccolato e Fragole

Ingredienti

• 320 gr di Farina
• 160 gr di Burro
• 180 gr di Zucchero
• 200 ml di Latte
• 100 gr di Cioccolato Fondente
• 2 Uova
• Una Bustina di Lievito
• Un Pizzico di Sale
• Un Pizzico di Cannella
• Qualche pezzettino di Fragola

Per il Frosting

• 125 gr di Burro
• 100 gr di Fragole Tritate
• 300 gr di Zuccero a Velo
• Qualche Goccia di Essenza di Vaniglia

Lasciar ammrobidire il burro a temperatura ambiente e unirlo con lo zucchero. Mescolare fino ad ottenere una crema. Aggiungere le uova e continuare a mescolare. Unire poi il cioccolato sciolto a bagnomaria e amalgamare per bene tutti gli  ingredienti. In un altra ciotolina setacciate la farina, con il lievito, il sale, la cannella e le fragole. Unire al composto liquido e mescolare per poco. Potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato se volete proprio un tripudio di cioccolato. Versare il tutto nei pirottini e cuocere a 180° per una ventina di minuti circa. Tirarli  fuori e lasciar raffreddare. Nel frattempo preparare il frosting alle fragole, unendo il burro lasciato ad ammorbidire con lo zucchero a velo, unire le fragole tritate in modo impalpabile e un pò di essenza di vaniglia. Mescolare il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema ferma. Versare nella sac à poche e decorare i cupcake. 

Uno dei cupcake l'ho decorato con perline d'argento e farfalla in MMF. 

Ieri ho trascorso una giornata bellissima, c'era un bellissimo sole e ne ho approfittato per andar a fotografare gli alberi in fiore. Poi mi son goduta un dolcissimo tramonto in compagnia del mio moroso. In attesa della primavera ...

Con questa ricetta partecipo al contest di "Farina del mio sacco"

Ciambella al Caffè

Ingredienti

• 250 gr di Farina
• 250 gr di Zucchero
• 130 gr di Olio
• 130 gr Acqua
• 3 Uova
• 3 Cucchiaia di Caffè Solubile
• 100 gr di Cioccolato Fondente
• 1 Bustina di Lievito

In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottnere una cremina. Aggiungere l'olio e l'acqua. Setacciare la farina con il lievito e versare a pioggia nell'impasto sempre mescolando. Aggiungere il caffè solubile e mescolare. Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella e versarci il composto all'interno. Spezzetate la cioccolata a pezzetti non troppo piccoli (o a secondi di come vi piace) e metteteli nell'impasto mescolando un pò. Cuocere in forno a 180° per 40'.  Un dolce che dà la carica ;) Buon Weekend a chiunque passi di qui.

Un Cioccolatino Per San Valentino

Ingredienti

• 300 gr di Farina
• 150 gr di Zucchero
• 150 gr di Burro
• 2 uova
• Scorza grattugiata di un Limone
• Un pizzico di Sale
• Cioccolato Fondente
• Stampino Cuore
• Stampo per Cioccolatini

San Valentino è quasi alle porte, e quindi di tanto in tanto dovrete subirvi ricette smielose e cuoriciose. Comincio allora con la ricetta di questi biscottini di pasta frolla con sopra un cuore di cioccolato.  Cominicate tagliando burro a dadini. Disponete  la farina a fontana e aggiungete le uova e la scorza del limone e impastate. Sempre continuando ad impastare incorporate il burro e aggiungete un pizzico di sale. Formate una palla, avvolgete in una pellicola e lasciatela riposare un'ora. Le dosi elencate sono orientative, potete voi modificarle a seconda che vi piaccia una pasta frolla più morbida o più friabile. Stendete la pasta frolla e con lo stampino ricavate tanti cuori finchè ne usciranno, rimpastando gli avanzi e ristendendo finchè la pasta non sarà finita, o altrimenti potete anche riutilizzarla per altro. Prendete una teglia foderata di carta forno e metteteci i biscottini a 180° finchè non non vi sembreranno cotti. Il tempo di cottura varia a seconda dell'altezza del biscotto. Mentre i nostri biscottini sono in forno sciogliamo a bagnomaria la cioccolata e versiamo negli stampi per cioccolato a forma di cuore. Lasciamo raffreddare in freezer e una volta pronti posizionare sopra i biscotti. Già posizionandoli sopra, il cioccolato tenderà a scioglersi fungendo da collante col biscotto. Ecco 5 biscotti, sembra quasi di assaggiare gli oro ciok :)

 

Dato che sono ancora in tempo aggiungo questa ricetta per partecipare al contest "Hart To Hart"

Torta Nutella e Ciliegie Candite

Ingredienti

• 100 gr di Farina
• 120 gr di Zucchero
• 50 gr di Cacao
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 200 ml di Panna
• Ciliegie candite
• Nutella

Mescolate le uova e lo zucchero finchè otterete un composto chiaro e spumoso. Setacciare la farina con il lievito e aggiungere gradualmente, unire infine la vanillina e il cacao e mescolare con le fruste fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Imburrate ed infarinate una tortiera e infornare a 180° per 30' .

A cottura ultimata fate raffreddare la torta e montate la panna. Una volta raffreddata la torta potrete tagliarla a metà e versare la panna e le ciliegie candite. Richiudete con l'altra metà e ricorpire la torta. In questo caso io l'ho ricoperta di nutella ma andrà benissimo anche una glassa al cioccolato o il cioccolato sciolto a bagnomaria. Decorate a piacere. Domani assaggeremo questo tripudio di cioccolato per festeggiare il compleanno della mamma del mio ragazzo. 

Cioccolato Plastico

Ingredienti

• 100 gr di Cioccolato Fondente
• 2 Cucchiai di Miele
• 50 gr di Zucchero a velo
• 1 cucchiaio di liquore per Dolci

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, una volta sciolto aggiungere  i due cucchiai di miele e farlo assorbire al cioccolato. Aggiungere poi un cucchiaio di liquore e mescolare. Una volta assorbito il tutto lasciate un pò riposare e aggiungete poi lo zucchero a velo un pò alla volta finchè il composto non risulti ben modellabile.

Per questa ricetta devo ringraziare The Crazy cake con la sua ricetta del Cioccolato plastico, perchè lei lo fa col miele anzichè glucosio che almeno qui a Napoli è difficilissimo da trovare. Vi consiglio di vedere il suo video perchè spiega passo passo come realizzare il cioccolato plastico e fa anche qualche decorazione. Grazie Claudia .

 

Queste sono delle rose fatte da me con la tecnica dei dischi, tutte in cioccolato plastico.

Cestini Di Cioccolato

Ingredienti

• 200 gr Di Cioccolato Fondente
• 10 Pirottini di media grandezza

Questi cestini di cioccolato sono molto semplici da fare, senonchè bisogna fare solo un pò di attenzione quando si tolgono dal pirottino, l'effetto è sicuramente meraviglioso, se guarniti con un pò di fantasia.

Per quanto riguarda il procedimento, basterà sciolgiere a bagnomaria il cioccolato fondente, e con un cucchiaino versare la cioccolata nel pirottino facendola aderire bene anche sui bordi, perchè dovranno essere un pò più spessi altrimenti rischia di rompersi ai lati. Una volta riempiti i nostri pirottini, porre nel congelatore per mezz'oretta.Trascorsa la mezz'oretta staccare la carta , facendo attenzione a non tenere troppo tra le mani il il cestino perchè la cioccolata tenderà a sciogliersi facilmente.  Decorare a piacere, si può aggiungere la panna, la crema, una mousse al cioccolato e perfino il liquore. Ieri era la serata a cuore e quindi io ho ritagliato dei cuoricini dalla buccia della mela.