sabato 11 giugno 2011

Torta con Panna e Fragoline di Bosco

Ingredienti
  • 5 Uova
  • 180 gr di Zucchero
  • 150 gr di Farina
  • 30   gr di Fecola
  • Vanillina
  • Un pizzico di Sale
  • Panna per Dolci
  • Fragoline di Bosco


Un annetto fa mio cognato mi regalò delle piantine di fragoline di bosco, ad oggi le vedo spuntare nei miei vasetti, vi assicuro che sono adorabili. Man mano che venivan fuori le ho prese e congelate per poi fare questa torta, in più alcune fragoline vengono direttamente dai boschi del Benventano insieme agli asparagi. 

Preparemo prima di tutto il Pan di Spagna. Di solito ognuno ha una ricetta per farlo venire bello alto e soffice, io vi propongo la mia.
Il trucco per ottenere un Pan di Spagna alto e soffice, senza l'uso del lievito,  è quello di montare a lungo le uova e aggiungere volta per volta la farina, facendo attenzione a non farle smontare.

Montare le uova per almeno 15' con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e schiumoso. Unire le due farine setacciate  e mischiare delicatamente facendo attenzione ad usare movimenti dal basso verso l'alto per non far smontare le uova. Aggiungere la vanillina e il pizzico di sale.
Imburrare ed infarinare una tortiera di 26 cm di diametro, preriscaldare il forno a 180° versare il composto nella tortiera, livellare e infornare. Cuocere per almeno 30' facendo attenzione a non aprire mai lo sportello. Trascorsi i 30' procedete alla prova stecchino per controllare la cottura. Sformate il Pan di Spagna e lasciatelo raffreddare su una gratella.
Nel frattempo montare la panna per dolci e insaporire le fragoline si bosco passandole nello zucchero.
Dividete in due il Pan di Spagna e farcite con 1/3 della panna e fragoline. Chiudete il Pan di Spagna con l'altro disco e con la restante panna decorate l'esterno della Torta. Nel caso in cui avanzassero delle fragole decorate la superfice del dolce a piacere.




46 commenti:

Ely ha detto...

Angela che buona, con una farcia deliziosa!!!!!

Simo ha detto...

...semplicemente deliziosa!
E romanticissima...........almeno, io la vedo così!

Valeria In Cucina ha detto...

Buonissime le fragoline di bosco da piccina me le portava sempre la mia nonna dalla campagna. La tua torta è
Deliziosa!!!

Mary ha detto...

Un dolce delicato e raffinato per il palato.Buono!

Federica ha detto...

Ohio me le sogno ancora le fragloine di bosco. E' da una vita che non le trovo più. La tua torta tesoro è paradisiaca. Un bacione, buon we

Donatella ha detto...

Amo le fragoline di bosco e il loro intenso profumo...la tua torta è una delizia. Un bacio

Zia Elle ha detto...

E certo che sono adorabili! Sono anche buone e guarda che bella torta che sei riuscita a farci, bravissima!

meris ha detto...

Cosa posso dire? Mi viene l'acquolina.......è buonissimaaaaaaa

giovanna burroealici ha detto...

un pan di spagna a regola d'arte e una farcitura che adoro: panna e fragole! ma le fragole congelate tornano fragranti?? fantastico!

maria luisa ha detto...

Tesoro mio, sono rimasta incantata davanti alla foto!! E' bellissima e quel bel ripieno goloso lascia ben capire la sua bontà!! Bravissima Angela!!
Un abbraccio tesoro!!
M.Luisa.

inthekitchenforfun ha detto...

è una meraviglia! bellissima la foto e buonissima a torta! Posso averne...una fett...ona? :D Grazieeeee!

Claudia ha detto...

Le fragoline di bosco mi fanno impazzire! Hanno quel sapore dolce, sono così succose....non oso quindi immaginare la bontà di questo dolce!!!! slurp! ;-)

le ricette di tina ha detto...

divinaaa complimenti!!un bacione buona domenica

Lady Boheme ha detto...

Un'autentica golosità!!!Complimenti, baci e buon we

LA PASTICCIONA ha detto...

ricetta deliziosa , buona domenica

Letiziando ha detto...

Deliziosa tentazione :)

LaDolceIlaria ha detto...

io adoro questa torta.....me ne passi una fetta???Ti seguo con piacere...
se ti va passa a trovarmi!!ti aspetto

Marcella ha detto...

Che delizia! Un classico di grande effetto!

Mijú ha detto...

Un relleno ideal.
Un saludito

Fico e Uva ha detto...

Veramente deliziosa questa tua torta!! Da perderci la testa!

complimenti
Fico&Uva

Sonia ha detto...

che bella torta! bravissima Angela :)) buona domenica :))

Caia ha detto...

la torta è fantastica, con le fragoline di bosco è superbuona!
buona serata

franca ha detto...

mammamia che delizia,complimenti

Debora ha detto...

ne vorrei tanto una bella fetta! le fragoline di bosco sono cosi carine e buone!! :-P

lerocherhotel ha detto...

che buona! una farcia davvero deliziosa.

Renza ha detto...

Che bellissima torta golosa!!! Morbida e profumata... una delizia!
Ciao e buon fine settimana!

Cinzia ha detto...

bella bella, e grazie del consiglio di montate 15 minuti le uova del pandispagna: vuoi vedere che sarà la volta che viene soffice anche a me?

Nicoletta ha detto...

mamma mia che buonaaaaaaa!!!!! quanto ne mangerei volentieri una fetta!!!! sono in astinenza di dolci....

Patty ha detto...

Mamma che buona, deve essere così profumata con quelle fragoline. Mi piacerebbe provarla ma non riesco a trovare le fragoline neanche al super. Ma se mi capitano la provo di certo. Smack

SONIA ha detto...

Appaga non solo il palato ma anche la vista, bravissima ^_^

Fausta ha detto...

Ciao cara.Complimenti una torta davvero fantastica,per gli occhi e per il palato.
Un abbraccio e buona Domenica.

Erica ha detto...

semplicemente deliziosa ^_^

La Cuisine de Liz ha detto...

L'idea del pan di spagna farcito con queste piccole bontà immerse nella panna... fantastica! Ciao Liz

speedy70 ha detto...

Deliziosissima con le fragoline di bosco, chissà che gusto, brava Angela!!!!

francy ha detto...

magnifica torta!!!

carmen ha detto...

Una TENTACION con mayúsculas, que rico!!!, un beso

Fr@ ha detto...

Deliziosa! Che belle le fragoline.

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

gnammi che bontàààààààààà!!! complimenti! mordo il monitor!

Marjlou ha detto...

la trovo golosissima e molto molto raffinata! complimenti!

C&G ha detto...

che delizia, é un'eternità che non mangio le fragoline di bosco, mamma mia che voglia! Giorgia & Cyril

Selina ha detto...

Ciao, grazie per essere passata da me!!! Ti ho aggiunta anche io per non perderti di vista!!! Che invitante questa torta...me ne prendo un pezzettino :):):) A presto!!!

viola ha detto...

mi è sempre tanto piaciuta questa torta, le fragoline non le trovo, peccato perchè hanno un sapore proprio speciale. Bellissima ricetta!
Un bacione

The Magic Pie ha detto...

panna e fragoline...una squisitezza!!!! ciao ciaooo

carpe diem ha detto...

sono le 12 passate,eppure una fettina di questa torta lo assaggerei molto volentieri!

Stefania ha detto...

Come è delicata questa torta, perfetta :)

lea ha detto...

la foto delle fragoline è bellissima viene una gran voglia di mangiarsele.

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