Crostata con Crema Pasticcera e Frutta

Ingredienti per la Pasta Frolla

• 300 gr di Farina 00
• 150 gr di Burro
• 150 gr di Zucchero
• 2 Uova + 1 Tuorlo
• Un pizzico di Sale
• La Scorza Grattuggiata di un Limone
• Una bustina di Vanillina

Preparare la pasta frolla facendo una fontana su una spianatoia e aggiungendo il burro tagliato a tocchettini. le uova, lo zucchero, la scorza del limone, il pizzico di sale e la bustina di vanillina. Alle volte aggiungo qualche cucchiaio di latte per renderla più morbida. Impastate con le mani, e aggiungete della farina nel caso in cui non dovesse staccarsi o risultasse troppo appicicosa.  Lavorare il tutto molto in fretta per non farla surriscaldare troppo, formate una palla e avvolgete in una pellicola trasparente facendo riposare in frigo per un'ora. Accendere il forno a 180°  rivestire una tortiera con la pasta frolla, bucherellare il fondo con una forchetta oppure ricoprire di legumi secchi e cuocere per una trentina di minuti.

Ingredienti per la Crema Pasticcera

• 6 cucchiai di Zucchero
• 4 Cucchiai di Farina
• 4 Tuorli
• 1/2 Lt di Latte
• Scorza di un Limone Biologico

Lontano dal fuoco, lavorare con un cucchiaio ilo zucchero con i tuorli fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, aggiungere la farina e lavorare sempre col cucchiaio finchè si sarà amalgamata perfettamente aggiungere gradualmente il latte sempre mescolando e in utlimo la scorza del limone. Cuocere in un pentolino a fiamma bassa e portare a bollore, quando comincerà a fare dei grumi mescolare molto velocemente perchè vorraà dire che è pronta. Lasciar raffreddare e poi versarla sulla crostata infine decorare con della frutta fresca, in questo caso ho utilizzato delle fragole e dei kiwi tagliati a fettine sottili e disposte poi sopra la crema.

 

Con questa ricetta partecipo al Contest "Crostate e Crostatine"