lunedì 27 giugno 2011

Barrette ai Frutti di Bosco e Mandorle

Ingredienti
  • 180 gr di Farina
  • 100 gr di Burro
  • 90   gr di Zucchero di Canna
  • 100 gr di Mandorle
  • 1 Uovo
  • Un pizzico di Sale

Per la Marmellata
  • 200 gr di Frutti di Bosco
  • 100 gr di Zucchero
  • Una Bustina di Vanillina
  • Un pizzico di Cannella

 Sabato, di ritorno da una giornata al parco e un caldo pazzesco, ho deciso di preparare qualcosina di veloce, gustoso e che non richiedesse troppo cottura in forno. Di questi periodi il forno, proprio non lo accenderei mai. 
In primis ho preparato la marmellata, ma si può benissimo usare una già confezionata. In un pentolino ho messo i frutti di bosco che avevo congelati e lo zucchero e ho lasciato cuocere mescolando per una mezz'oretta, a metà cottura ho aggiunto un pizzico di cannella e la bustina di vanillina.
Già mentre cuoceva la marmellata ho preparato l'impasto, mescolando il burro tagliato a tocchettini con lo zucchero, la farina e l'uovo. Infine ho aggiunto un pizzico di sale e formato una pallina. Dopo una mezz'oretta di riposo, ho diviso in du il composto, uno l'ho lasciato così e all'altro ho aggiunto le mandorle leggermente tritate.
Ho disposto il primo composto in una teglia rettangolare, ho versato sopra la marmellata e infine ho sbriciolato il composto con le mandorle. In forno caldo ventilato per una ventina di minuti a 180°
Una volta raffreddato ho tagliato delle barrette e al mattino successivo erano davvero gustosissime, e la marmellata dolcissima. Buon inizio settimana.






 Con questa ricetta partecipo al contest di "Diario della Mia Cucina"




45 commenti:

Claudia ha detto...

o mamma che goduria.. che bontà ste barrette!!!! baci e buon lunedì ;-)

Chiaretta ha detto...

In effetti accendere il forno d'estate è un suicidio! ;-)
Però queste barrette sono spettacolari!!! Baciii

Mirtilla ha detto...

che bellissimo aspetto che hanno!!

CONTROTUTTI ha detto...

ti crediamo sulla parola che sono buoni...è evidente!!!
bravissima
buon inizio settimana

Simo ha detto...

Questa te la copio, deve essere fantastica!
Buon inizio settimana

Renza ha detto...

Mamma mia queste barrette che gola mi fanno!! Mi sa che te le copio!
Ciao e buona settimana!

Debora ha detto...

io invece con sadismo accendo il forno anche in estate!! sono da manicomio.. queste barrette sono una delizia! sicuro saranno finite in un attimo!!!

Federica (deri) ha detto...

buone.. ho una ricetta simile..nei libri di cucina.. cmq anche se fa caldo il forno va acceso perchè il palato ringrazia semrpe :P

Angela ha detto...

eheheh in effetti poi ci si dimentica del caldo dovuto al forno appena si assaggia quanto preparato.. io infatti non ho saputo proprio resistere ehehehehhe

dolcetti&co ha detto...

Deliziosissime!:)

francy ha detto...

che bonta'!!!bavissima!!

Luana ha detto...

mmmmhh..ma quante cosine buone fai ultimamente!!! ^_^
Un bacione

Fr@ ha detto...

Buone, mi sono presa la ricetta.
La proverò. Buona settimana.

Caia ha detto...

sono troppo invitanti!!!
bravissima ^__^
buona giornata

carpe diem ha detto...

perfette da mangiare a merenda!

Mijú ha detto...

En la foto mira que se ven bien :)
Un saludito

Patrizia ha detto...

Queste barrette mi stuzzicano proprio...devono essere davvero buone con quel connubio mandorle e frutti di bosco che secondo me sta benissimo!!! Un bacione e non mancherò di provarle al più presto!!

Memole ha detto...

Buonissime...

Ines ha detto...

Che belle, saranno deliziose :P

viola ha detto...

wow, chw meraviglia. Mi ispirano proprio con quel ripieno morbido e dolce. Che bontà!
Un bacione

♥♥♥ Maddy ♥♥♥ ha detto...

Wow...altro che comprarli al supermercato !!!!

Grazie !!!

Bacione*

Maddy

Onde99 ha detto...

Ma che bella idea per una colazione golosa, voglio farle anch'io!!!

il cucchiaio magico ha detto...

dolcissima ricetta, poi con le ciliege che adoro, carissima sei stata davvero brava.
baci

ღ Sara ღ ha detto...

che belle che sono!!! te le copio spudoratamente!! un bacino!

Nel cuore dei sapori ha detto...

che delizia devono essere con quel piccizo di cannella nella marmellata poi...mhhh!complimenti!

ilcucchiaiodoro ha detto...

Queste si che sono "barrette" da addentare!

riccioli di cioccolato ha detto...

Hai fatto la marmellata di ritorno dal parco e con un caldo tremendo?????
Meriti un applauso clap clap clap.
Davvero invitante questo dolcetto.

speedy70 ha detto...

Questa ricettina me la segno subito, grazie Angela!!!!

fiOrdivanilla ha detto...

Ciao Angela! Sono fantastiche. Le barrette mi fanno una gola incredibile, non so spiegarmi perché. Morbide e croccanti al punto giusto, dolci, sazianti... troppo, troppo buone! Bravissima

Angela ha detto...

@Riccioli di cioccolato eeeeh si di ritorno dal parco,con quel caldo ma solo per la mia Cavia ;))) perchè mi piace che la domenica faccia colazione con qualcosa di genuino e fresco

@fiordivanilla verissimo morbide e croccanti al punto giusto ^_^

kristel ha detto...

Ma sono deliziose e perfette. Una volta ho provato a farle a casa....che disastro! Ora mi segno la tua ricetta cosi sono sicura del ottimo risultato. Un bacione!!

Federica ha detto...

O mamma chge spettacolo. Ho una ricetta simile che è tanto che voglio provare e mi sa che mi decido. Tanto il caldo non mi ferma di sicuro dall'eccendere il forno...mai! Un bacione, buona giornata

Claudia ha detto...

QUeste barrette devono essere deliziose...anche io tempo fa ne ho fatte di simili, utilizzando però la marmellata di creanberry...sono perfette per un pic nic in un prato al fresco o, perchè no, una merenda in spiaggia! Se solo avessi la forza di accendere il forno... QUi il caldo è invivibile!!!!

Angela ha detto...

@ciao claudia per fortuna con questa ricetta il forno resta acceso per pochissimo tempo. Qui il caldo non si sopporta proprio...

Francesca ha detto...

Carina l'idea della barretta!!! E molto golosa!!
Franci

Giada ha detto...

Queste barrette sono favolose, un vero concentrato di energie!

LA PASTICCIONA ha detto...

complimenti per la ricetta ,scusate se non pubblico subito le ricette ,e non riesco a scrivere a tutte voi ma si è rotto il computer ,ogni tanto vado dalla vicina a chiedere se mi fa usare il suo spero di risolvere presto ciao

LA PASTICCIONA ha detto...

complimenti per la ricetta ,scusate se non pubblico subito le ricette ,e non riesco a scrivere a tutte voi ma si è rotto il computer ,ogni tanto vado dalla vicina a chiedere se mi fa usare il suo spero di risolvere presto ciao

LA PASTICCIONA ha detto...

complimenti per la ricetta ,scusate se non pubblico subito le ricette ,e non riesco a scrivere a tutte voi ma si è rotto il computer ,ogni tanto vado dalla vicina a chiedere se mi fa usare il suo spero di risolvere presto ciao

LA PASTICCIONA ha detto...

complimenti per la ricetta ,scusate se non pubblico subito le ricette ,e non riesco a scrivere a tutte voi ma si è rotto il computer ,ogni tanto vado dalla vicina a chiedere se mi fa usare il suo spero di risolvere presto ciao

LA PASTICCIONA ha detto...

complimenti per la ricetta ,scusate se non pubblico subito le ricette ,e non riesco a scrivere a tutte voi ma si è rotto il computer ,ogni tanto vado dalla vicina a chiedere se mi fa usare il suo spero di risolvere presto ciao

LA PASTICCIONA ha detto...

complimenti per la ricetta ,scusate se non pubblico subito le ricette ,e non riesco a scrivere a tutte voi ma si è rotto il computer ,ogni tanto vado dalla vicina a chiedere se mi fa usare il suo spero di risolvere presto ciao

LA PASTICCIONA ha detto...

complimenti per la ricetta ,scusate se non pubblico subito le ricette ,e non riesco a scrivere a tutte voi ma si è rotto il computer ,ogni tanto vado dalla vicina a chiedere se mi fa usare il suo spero di risolvere presto ciao

pips ha detto...

questa barrette devono essere una favola, un dolce incontro tra la dolcezza della marmellata e la copertura croccante..

Mila ha detto...

Divine queste barrette, me le ero persa! Complimenti bellissima ricetta!

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