Frolla al Cocco Con Nutella e Granella di Zucchero

Ingredienti

• 240 gr di Farina
• 60 gr di   Farina di Cocco Lo Conte
• 150 gr di Burro
• 150 gr di Zucchero
• 1 Uovo + 1 Tuorlo
• Vanillina
• Sale
• Un Limone 
• 1/2 Bustina di Lievito per Dolci
• Nutella
• Granella di Zucchero

Disporre su una spianatoia le farine, e fare una fontana. Al centro della fontana aggiungere le uova, lo zucchero e il burro tagliato a tocchettini, possibilmente a temperatura ambiente, quindi tiratelo via dal frigo poco prima di usarlo. Aggiungere il sale. Amalgamate gli ingredienti al centro della fontana con una forchetta. Lavare il limone e grattugiarne la buccia, versare poi la vanillina e in ultimo mezza bustina di lievito per dolci. Con le mani formare una palla, senza dimenticare che la pasta frolla non va lavorata molto tempo. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno mezz'oretta.

Trascorsa la mezz'oretta accendere il forno a 180° prepare delle formine per crostatine o se non le avete una teglia per crostate. Stendere la frolla con il mattarello e ricoprire le formine, bucherellare un pò il fondo, aggiungere la nutella e la granella di zucchero e infornare fin quando la pasta frolla risulterà dorata.

Ps. se non vi piace la Nutella ( chi ???? ) consiglio una marmellata di fragole, che con la frolla al cocco ci sta un amore.

Voto 8 . La mia Cavia raramente si sbilancia, stavolta mi ha dato un bell' 8 pieno. Merito della Nutella ???  Fatto sta che non me ne ha lasciato nemmeno un pezzettino di questa crostatina, nemmeno a tirargliela via dalle mani.