mercoledì 1 giugno 2011

Risotto con Asparagi al Tartufo Bianco

Ingredienti

Pulire bene gli asparagi, lavateli e tuffateli in abbondante acqua salata. Far sbollentare. Toglieteli dal fuoco e tagliate le punte dal resto del gambo che taglierete a rondelle.
In una pentola far dorare la cipolla con l'olio, aggiungere le punte e le rondelle di asparagi. Aggiungete poi il riso e tostiamolo. Facciamo sfumare con del vino bianco. A questo punto aggiungete l'acqua di cottura degli asparagi in modo graduale finchè il riso sarà cotto. A cottura ultimata mantechiamo il risotto con il burro e il parmigiano reggiano e aggiungiamo il un pizzico di sale di Guèrande con Tartufi bianchi per aromatizzare il tutto.




24 commenti:

♥♥♥ Maddy ♥♥♥ ha detto...

Ciao cara,
sai che il tartufo l'ho assaggiato solo una volta tempo fa e non ne ricordo il sapore ?!?
Riprovarlo con questo delizioso risotto è un'ottima occasione...

Bacio!

Maddy

Francesca ha detto...

Ciao carissima!
Questo risotto deve essere eccezionale... mi piace : )

speedy70 ha detto...

Che splendido profumo questo risottino, una bontà!!!!

Claudia ha detto...

Asparagi e tartufo?? questo si che è un abbinamento al quale non avrei mai pensato... deve essere ottimo questo risotto!!! smack buona serata :-)

Lady Boheme ha detto...

Un piatto raffinato e invitante!!! Bravissima, un bacione

Titti ha detto...

Sto già immaginando il profumo di questo risotto! Fantasticoooo!baci, Titti

Puffin ha detto...

che risotto raffinato e gustoso!!! baci

il cucchiaio magico ha detto...

che meraviglia questo risotto, complimenti per la preparazione e per la foto. BRAVAAAA.
Baci

Valentina ha detto...

Molto buono questo risotto, brava!!!

Patrizia ha detto...

Un risotto davvero prelibato...asparagi e tartufo insieme li trovo deliziosi!!! Un bacione!!

Menta Piperita ha detto...

I risotti sono la mia passione...e questa tua versione agli asparagi che profuma di tartufo bianco mi ingolosisce non poco!!!Gnam!!!

Ne approffitto per invitarti al mio primo contest, mi farebbe piacere se partecipassi! Ciao! Alessia :)

http://menta-piperita.blogspot.com/2011/06/il-primo-contest-di-menta-piperita-co.html

Ely ha detto...

risotto profumato e delizioso! adoro il tartufo e il suo inebriante profumo! baci

Ely ha detto...

risotto profumato e delizioso! adoro il tartufo e il suo inebriante profumo! baci

Claudia ha detto...

Un risotto porfumato e gustoso, insomma un piatto originale ma decisamente invitante!

Federica ha detto...

Questo sì che è un risotto agli asparagi super raffinato! Un bacione bella, buona serata

Deborah ha detto...

che delicatezza questo risotto! Complimenti

Caia ha detto...

il risotto è squisito, e anche ben presentato!
bacioni

Giovanna ha detto...

Che buono il risotto agli asparagi. Arricchito dal sale al tartufo è una super coccola.

Baci Giovanna

LAURA ha detto...

Molto raffinato come abbinamento, mi piacerebbe proprio provarlo!!!

Fimère ha detto...

très appétissant ce risotto, j'aime beaucoup
bonne journée

carpe diem ha detto...

ah come mi piacciono gli asparagi!bravissima bel e buon risotto

Fr@ ha detto...

Delizioso e poi con quel sale aromatizzato con i tartufi bianchi... una chiccheria.
Buon fine settimana.

Cannella ha detto...

Che risottino invitante!
Bravissima!

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

è un piatto delicatissimo e goloso, complimenti! smack!

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